11月15 “最要命”的8種飲食習慣，當心害了你
渴了才想起喝水，飯后點一支煙，上了飯桌必須有酒……在美國《時尚健康》雜志中國版刊出的“8大奪命飲食惡習”中，這些常見的習慣赫然在列。也許有人會問：這些習慣真有那么可怕嗎？記者采訪多位權(quán)威專家，告訴你這些習慣究竟“壞”在哪兒。 受訪專家 中國中醫(yī)科學院教授 楊力 中國老年保健協(xié)會心血管病委員會主任委員 洪昭光 中國農(nóng)科院茶葉研究所副所長 江用文 中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授 范志紅 北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師 于康 黑龍江省健康管理學會委員 徐偉 廣西營養(yǎng)學會副理事長 馬力平 1 不渴不喝水 水不僅是維持生命的重要物質(zhì)，還是人體排毒的工具。國內(nèi)一項調(diào)查顯示，七成人都是發(fā)覺渴了才喝水，殊不知當你感到口渴時，身體至少已流失了1%的水分。 喝水不是為了解渴，而是要讓其參與新陳代謝。長時間缺水會增加血液黏稠度，誘發(fā)心腦血管疾病，對腎臟損害也很大。而且，越不及時補水，喝水的欲望就會越低，身體就會變得越來越“干旱”。 因此，不管渴不渴都要充分補水，成年人一般每天至少要喝1200毫升水。晨起后空腹喝杯溫開水能稀釋血液；飯后半小時內(nèi)不要喝水，否則會稀釋唾液和胃液，影響消化；睡前不能喝太多水，因為頻繁起夜會影響睡眠。 2 不重視主食 曾經(jīng)，米飯、面條、饅頭都是人們餐桌上頓頓不離的主食，可生活好了，這些食物卻離我們越來越遠，很多人為了減肥甚至拿水果充當主食。美國營養(yǎng)學家研究顯示，主食吃得少，壞膽固醇會增高，患心臟病的風險就更大。 而中國傳統(tǒng)醫(yī)學更強調(diào)“五谷為養(yǎng)”，主食攝入不足，容易導致氣血虧虛、腎氣不足。以水果當主食，極易造成營養(yǎng)不良和營養(yǎng)不均。 馬力平建議，應保證膳食中谷物等主食提供每天所需能量的50%~60%。成年人一天約需2000千卡熱量，其中源于主食的應不少于1000千卡，三餐分配比例最好是4:3:3或4:4:2，如早上吃兩個包子、一碗粥，中午吃碗面條，晚上吃一小碗米飯加塊紅薯，就較合理。 3 餐后點支煙 老百姓常說“飯后一支煙，賽過活神仙”。其實，醫(yī)學研究表明，進食后立即吸煙對健康極為不利。飯后抽煙的危害比平時抽煙要大10倍。這是因為人進食后，消化系統(tǒng)立刻全面運動起來，人體胃腸蠕動十分頻繁，血液循環(huán)加快，全身毛孔也都張開。 這時吸煙，肺部和全身組織吸收煙霧的力度加強，煙霧中有害物質(zhì)會強烈刺激呼吸道和消化道。因此，公共場所和家里要全面禁煙，癮大的煙民如實在難熬，也要將吸煙時間定在飯后半小時。 4 頓頓無酒不歡 俗話說“無酒不成席”，無論親朋歡聚，還是工作應酬，都少不了酒來助興。據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，有60種疾病都和飲酒有關(guān)，酒精引起的疾病發(fā)病率和死亡率均高于煙草。 美國研究發(fā)現(xiàn)，長期喝酒，全身器官都跟著遭殃：從肝臟、腸胃、胰腺，到大腦、心臟、骨骼、耳朵和眼睛，無一幸免，都會受到不同程度的損傷。最可怕的是，過量飲酒還會引發(fā)癌癥。食道癌、胃癌等癌癥最易盯上愛喝酒的人。 對此，世界衛(wèi)生組織建議“酒，越少越好”。正常情況下，男性每日攝入純酒精量不應超過20克，女性應更少一些，用“飲酒量×酒精濃度×0.8”這個公式就能算出酒精攝入量。如實在不能避免飲酒，也最好不要空腹喝酒，喝前可吃些含淀粉和高蛋白的食物，如面包等。 5 飯后喝濃茶 很多中國人有飯后飲茶的習慣，實際上，這給健康埋下隱患。飯后馬上喝茶，茶葉中的茶多酚容易與食物中的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)等產(chǎn)生絡(luò)合反應，從而影響人體對鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收。 有關(guān)實驗表明，飯后飲用15克茶葉沖泡的茶水，會使食物中鐵的吸收量降低50%。 江用文表示，飯前空腹喝茶、吃飯過程中喝茶，也都不利于消化。飯后如果口渴可以喝點白開水代替。如果要喝茶，最好飯后1小時來杯淡茶。 6 晚上吃大餐 忙碌了一天，現(xiàn)代人往往把晚餐作為正餐來好好犒勞自己。殊不知，這樣百害而無一利。晚餐吃得過多，多余熱量合成脂肪儲存在體內(nèi)，會使人發(fā)胖，有時再加上飲酒過多，很容易誘發(fā)急性胰腺炎，人可能在睡眠中休克。 而且，鼓脹的胃腸會對周圍器官造成壓迫，使大腦相應部位的細胞活躍，睡覺時會誘發(fā)各種噩夢。此外，長期晚餐吃得過飽，且餐后不運動直接休息，可能誘發(fā)腸癌，更是患糖尿病、高血壓等疾病的重要誘因。 因此，晚餐要盡量早吃；其次，要減少肉食；再次，應控制進食量，晚餐攝入熱量不應超過全天攝入的30%；最后，晚飯半小時后可散步消食。 7 漏掉早餐 很多人因起床晚、怕麻煩、趕時間等原因，“犧牲”掉早餐。美國科羅拉多大學醫(yī)學院研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐的人胰島素水平更高，久而久之易患糖尿病。 美國《臨床營養(yǎng)學雜志》表明，常不吃早餐會增加患心臟病風險。于康表示，漏掉早餐也會降低工作效率。另外，還易引起皮膚干燥、起皺和貧血，誘發(fā)消化道疾病。 長期不吃早餐，甚至會使膽固醇增高，易患上膽結(jié)石。因此，無論多忙，早餐不能省。建議大家最好在早上7~8點吃早餐。如果吃太早，會干擾胃腸的休息。另外，早飯種類要少而精。 8 狼吞虎咽 隨著生活節(jié)奏加快，中國人的吃飯速度也在不知不覺中提高。一項調(diào)查顯示，4000多人中有近九成吃頓飯只花十多分鐘，一口飯就嚼兩三下。 日本大阪大學研究發(fā)現(xiàn)，吃飯速度快會導致肥胖幾率翻倍；美國南卡羅萊納醫(yī)科大學研究人員則指出,如果咀嚼不細,粗糙的食物會增加胃的負擔。吃飯?zhí)?，不僅對食道帶來損害，還可能造成消化代謝功能紊亂，引起便秘、發(fā)胖。高血糖患者吃飯?zhí)靹t有加重病情的危險。 因此，每頓飯至少吃15分鐘。多吃蔬菜、水果和粗糧，能增加咀嚼時間。此外，每口飯的咀嚼速度也要放慢，一口嚼20次以上為宜。...